Les Clédiers en Périgord-Limousin
Nouveau !! Conserver les châtaignes fraîches par trempage ...
Leur déclin
Le déclin des clédiers :

        La consommation des châtaignes a commencé à diminuer sous la pression de plusieurs facteurs :
  • A la fin du 18ème siècle lors de l’arrivée de la pomme de terre.
  • Au mouvement des populations et à l’exode rural vers la même èpoque.
  • A la saignée des populations par la guerre de 14/18
  • A la mauvaise image de marque attribuée aux gens qui consommaient des châtaignes « les mâche-raves et mangeurs de châtaignes ».
Une des conséquences de ces facteurs fut donc la disparition ou la transformation des clédiers.